Boas maneiras à mesa na hora da refeição não significa apenas etiqueta para a GRSA. Em tempos de alta dos alimentos e progressiva diminuição de recursos naturais o maior grupo de soluções em alimentação do Brasil aproveita para reforçar entre seus colaboradores, clientes e fornecedores as boas práticas ambientais com o lançamento do seu Manual de Gestão do Meio Ambiente.

Essas práticas já estão totalmente implantadas nos restaurantes empresariais Atta. Até o fim de 2009, estarão em execução em todas as mais de 1.500 unidades da empresa pelo País, que atua também em hospitais, escolas e terminais de passageiros.

De acordo com a coordenadora de Sistemas de Gestão e Meio Ambiente da GRSA, Patricia Zanetti, o Manual é um passo importante para a certificação ISO 14001, de responsabilidade ambiental. “Uma empresa de sucesso não é aquela que apenas possui bons resultados financeiros, o balanço positivo deve passar pela questão sócio-ambiental”, ressalta Patricia.

Dentre as diretrizes do Manual estão o incentivo à diminuição do consumo de água e energia elétrica, do descarte de resíduos sólidos e de emissão de efluentes líquidos. O destaque fica com o programa “Seja 10 contra o desperdício”, que já entregou mais de 40 mil toneladas de comida para instituições. A empresa doa 10g de alimento por prato devolvido sem sobras, numa forma de conscientizar as pessoas contra o desperdício. “Além do benefício social, ainda ganhamos com redução do impacto ambiental no preparo dessas refeições, que dessa forma, se moldam cada vez mais a uma necessidade real”, explica a coordenadora.

Replicando

Vale destacar que a GRSA já possui a certificação ISO 9001, de gestão de qualidade, e a ISO 14001 nas unidades localizadas dentro da Natura, em Cajamar e Itapecerica da Serra. A ISO 14001também está em fase de implementação no restaurante da Novartis, juntamente com a OHSAS 18001 (gestão da segurança e saúde ocupacional).

“A excelente experiência nas unidades da Natura foi um grande impulso para lançarmos o Manual em todas as demais”, conta Patricia. Isso porque no restaurante da GRSA dentro da empresa de cosméticos, o consumo médio de água no preparo dos alimentos diminuiu 24L por refeição servida e as sobras limpas, caíram de 122g para 6g, por refeição.

Sobre a GRSA

A GRSA – Grupo de Soluções em Alimentação oferece diversas soluções em alimentação nos segmentos Empresas, Saúde, Educação, Varejo e Serviços. Está presente em mais de 1,5 mil unidades operacionais de norte a sul do País – empresas, hospitais, escolas, aeroportos, estações de metrô, terminais rodoviários, dentre outros estabelecimentos – servindo um milhão de refeições por dia.